Kolesterol

KOLESTEROL

Kata kolesterol berasal dari bahasa Yunani Kuno chole- (air empedu) dan stereos (padatan) yang diikuti dengan akhiran –ol untuk alkohol, merupakan suatu sterol (modifikasi steroid) dan komponen struktural yang esensial pada membran sel hewan untuk membangun permeabilitas membran dan fluiditas yang baik. Kolesterol ((3β)-cholest-5-en-3-ol) mempunyai rumus kimia C27H45OH yang terdiri atas tiga bagian: ekor hidrokarbon, bagian struktur cincin yang terdiri dari 4 cincin hidrokarbon, dan gugus hidroksil. Adapun struktur dari kolesterol:

Kolesterol berbentuk bubuk putih seperti kristal yang larut dalam pelarut organik seperti aseton, benzena, kloroform, etanol, eter, heksana, isopropil miristat, dan metanol. Kolesterol memiliki berat molekul relatif 386, 65 g/mol, titik leleh 148-150 °C, dan titik didih 360 °C.

FUNGSI KOLESTEROL

Kolesterol memiliki berbagai fungsi dalam tubuh manusia, antara lain:

§ Pembuatan steroid; meliputi vitamin D dan hormon seks seperti testosteron, estrogen, dan kortison.

§ Membantu hati dalam pembuatan asam lambung, yang esensial untuk digesi dan absorpsi vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.

§ Pembentukan selubung myelin.

SINTESIS KOLESTEROL

Kolesterol disintesis pada semua jaringan di tubuh manusia. Seperti asam lemak, semua atom karbon pada kolesterol disediakan oleh asetat. Terdapat tiga tahapan dalam pembentukan kolesterol, yakni:

Tahap 1: Sintesis 3-hidroksi-3-metilglutaril (HMG) KoA

Tahap 2: Sintesis mevalonat

Tahap 3: Sintesis kolesterol

LIPOPROTEIN: Pembawa Kolesterol

Kolesterol, bersama dengan lemak, ditanspor dengan lipoprotein. Hampir semua lipoprotein memiliki inti molekul lipid hidrofobik seperti protein dan fosfolipid. Terdapat 4 jenis lipoprotein:

§ High-density Lipoprotein (HDL); “Kolesterol Baik”; yang terdiri dari 33% protein dan 30% kolesterol.

§ Low-density Lipoprotein (LDL); “Kolesterol Jahat”; yang terdiri dari 25% protein dan 50% kolesterol.

§ Very-low-density Lipoprotein (VLDL); lebih banyak mengangkut trigliserida (lemak) yang diangkut dari hati.

§ Cylomicrons; mengangkut lipid makanan yang disintesis dalam usus.